サーモンマリネと彩野菜のゼリー寄せ

クリスマスやお正月…。人が集まるホームパーティーにぴったり♪簡単おもてなし料理です。

【材料　カクテルグラス12個分】

• 生食用サーモン200ｇ

• 塩2ｇ

• パプリカ…赤黄それぞれ1/4

• 人参小1/2本

• セロリ1/2本

• いんげん50ｇ

• パセリのみじん切り少量

• キューブコンソメ1個（5ｇ）

• 水300ml◆板ゼラチン6ｇ

【作り方】

1. ＜マリネサーモを作る＞サーモンを塩をして3時間ほどなじませ、ペーパーで水けをきり、一口サイズに切る。

2. 夏野菜を小口切りにする。

3. ゼラチンを水（分量外）で戻す。

4. 鍋に水とコンソメを入れて沸騰させ、硬い野菜から順に入れ柔らかくなったら3を加え溶かし、火からおろす。

5. 冷水で粗熱を撮り、サーモンとパセリを加えて冷蔵庫で一晩固める。ホロホロと崩しながら盛り付ければ完成！