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枝豆のパンナコッタ

  • patomo staff
  • 2016年10月1日
  • 読了時間: 1分

町田の旬野菜、枝豆を使ったスイーツです。

パステルグリーンがかわいらしく、驚きのおいしさですよ。甘さを控ええればおしゃれな前菜にも♪



【材料 60ccのグラス5個分】

  • 枝豆(さやから出したもの)……50g

  • 牛乳………………………100cc

  • グラニュー糖………………25g

  • 生クリーム…………………100cc

  • 水……………………………25cc

  • 板ゼラチン……………………4g

  • 塩……………………ひとつまみ


【作り方】

  1. 枝豆は茹でてさやから出しておく。

  2. 板ゼラチンを氷水(分量外)でふやかしておく。

  3. ミキサーに①の枝豆、牛乳、グラニュー糖、塩を入れてなめらかになるまで20~30秒攪拌する。

  4. 水を沸かし、②のゼラチンを溶かして③に加える。粗目のザルで漉してボールに移し、氷水にあてながら少しとろみがつくまでゆっくり混ぜる。

  5. 生クリームを加え、グラスに流して2時間程冷蔵庫で冷やして完成!


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