枝豆のパンナコッタ
- patomo staff
- 2016年10月1日
- 読了時間: 1分

町田の旬野菜、枝豆を使ったスイーツです。
パステルグリーンがかわいらしく、驚きのおいしさですよ。甘さを控ええればおしゃれな前菜にも♪
【材料 60ccのグラス5個分】
枝豆(さやから出したもの)……50g
牛乳………………………100cc
グラニュー糖………………25g
生クリーム…………………100cc
水……………………………25cc
板ゼラチン……………………4g
塩……………………ひとつまみ
【作り方】
枝豆は茹でてさやから出しておく。
板ゼラチンを氷水(分量外)でふやかしておく。
ミキサーに①の枝豆、牛乳、グラニュー糖、塩を入れてなめらかになるまで20~30秒攪拌する。
水を沸かし、②のゼラチンを溶かして③に加える。粗目のザルで漉してボールに移し、氷水にあてながら少しとろみがつくまでゆっくり混ぜる。
生クリームを加え、グラスに流して2時間程冷蔵庫で冷やして完成!
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