～秋の夕暮れ～りんごのキャラメリゼ

フライパンひとつでできる、簡単＆本格デザート。バターのコクでリッチな仕上がりです。

【材料　2人分】

＜バタートースト用＞

• 食パン（8枚切り）…………2枚

• バター……………30ｇ

＜キャラメリゼ用＞

• りんご（紅玉）…………1個

• 砂糖……………………30ｇ

• バター…………………20ｇ

• 生クリーム……………50ｃｃ

【作り方】

1. 食パンの耳を落とし、薄くなるように手のひらで軽くつぶす。

2. りんごを５ミリ厚のくし形に切り、レモン汁を加えた塩水（分量外）に漬ける。

3. フライパンを弱火にかけ、バターを入れて食パンを焦がさないようにゆっくりと色よく両面を焼き、お皿に盛る。（フライパン返しでパンの中央を軽く押さえながら焼くのがコツ）

4. ③のフライパンを洗わずにそのまま強火にかける。砂糖を入れ、溶けてきたらりんごを加えて軽くかき混ぜながら焼く。

5. りんごが柔らかくなったら火を止め、バターをからませる。

6. りんごを取り出し、フライパンが熱いうちに生クリームを入れて混ぜ、キャラメルソースをつくる。

7. 盛付け。パンの上にリンゴを並べ、バニラアイスとミントの葉をのせ、キャラメルソースをかける。